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そろそろ春
久しぶりの更新です。

今年ももう三月。
そろそろ春。

今年はこうめ堂の活動は勝手なことですがお休みさせていただきます。
イベントへの出店はとても楽しくて、イベントの日はたくさんの方たちと再会できてたくさんの笑顔を見せていただける幸せな時間となるのですが、イベントに出るためにケーキを作る時間を取るのが難しくなってしまいました。
ケーキは生き物だし、体の一部となるもの。そのために心を込めて作るにはイベント前の数日間をケーキを作ることに集中したいのですが、今はそれができません。
こうめ堂の活動に十分な時間が取れるようになるまでお休みしようと思います。

ふと気が付けば『食』に関することを考えています。
本当に身体に必要な食べ物って…?
素材にこだわることも大事だけれど、旬の素材と向き合って食べる人の様子を伺って料理をすることが一番大切なのではないか…?
日々あふれる情報に影響を受けてはいけない、その中から本当に正しいことだけを見極めて、自分なりに日々のお料理に生かしていくこと。そんなことを思いながら生活しています。

今は『春』。
寒い冬が過ぎようとしています。
食材もどんどん変わっていきますね。

春の素材には苦いものが多い。
しかも美味しいと感じる。
菜の花、たけのこ、タラの芽、ふきのとう…
食べたら肌にぷつぷつとできものができたり。面白い。
お料理の仕方も寒い冬とは少し違ってきますね。
お料理ってとても楽しい。そう思う気持ちはずっと前から変わらないのです。

お菓子を作ってイベントへの出店はできませんが、ここでお料理や素材のこと、などなど気づいたことを綴っていこうと思います。

これからもよろしくお願いします。







 
| koume-dou | 23:10 | - | - |

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